持续高温天里，什么时令菜最受市民欢迎？脆嫩清爽的南瓜藤一定榜上有名。7月14日上午近9时，记者来到清潭菜场，蔬菜摊位摊主全芳的菜摊上，南瓜藤只剩最后两捆，眼看着就要售罄了。
一位中年女士快步走到全芳摊位前，目光落在这最后两捆嫩藤上：“就剩这些啦？全都给我吧。”全芳随即给她称重，两大捆足足4斤多，总计53元。女士爽快地扫码付款。记者见她买这么多，忍不住好奇搭话：“您家里几口人呀，买这么多南瓜藤，一顿吃得完吗？”
女士笑了笑，说买这么多是要做馄饨馅。“南瓜藤表层有细绒毛和老筋，不去干净会扎嗓子。这种嫩藤省了我不少功夫，回家洗干净切碎，和五花肉一起剁成馅，比青菜馅更清爽解腻，大人孩子都爱吃。”
这位女士刚拎着菜离开，一位阿姨又急匆匆地来了，张口就问还有没有南瓜藤。得知最后两捆被买走了，阿姨脸上满是懊恼：“哎哟，今天我就晚来了几分钟！我出门前，孙子还念叨着说要吃腐乳南瓜藤。今天他吃不上，嘴巴又要翘得老高了。”全芳笑着打趣：“您都一连买了好几天了，家里人还没吃腻吗？”阿姨立刻接话：“这怎么会腻呢！南瓜藤的做法多着呢。用大火热油爆香蒜末，南瓜藤下锅快速快炒，入口清甜，满是天然草木清香。腐乳南瓜藤更是下饭天花板。把一块红腐乳捣碎入锅，酱香浸透每一根藤蔓，咸香浓郁。孙子是越吃越香，把一碗饭都吃得干干净净。还有南瓜藤肉丝、南瓜藤面条、酥炸南瓜藤、南瓜藤咸泡饭……哪一样不令人垂涎三尺啊？”阿姨遗憾离开，还不忘关照全芳明天给她留一点。
10多分钟后，顾客渐渐少了，全芳也和记者聊起了天。她在乡下有20多亩农田，种的南瓜藤5月20日迎来头茬采收，从5月下旬能一直供应到9月。“这东西最有意思，割掉一茬又长一茬。”全芳说，采收南瓜藤时她只掐顶端最嫩的梢头，掐完之后侧枝就会冒出新的嫩藤——摘掉顶端生长点后，原本被压制的叶腋侧芽会快速萌发，长成新的侧蔓，等侧蔓的嫩梢长到合适长度又能继续采收。只要温度适宜、肥水跟得上，能一直采到秋凉后藤蔓老化。
因为南瓜藤表层绒毛多、撕老筋又格外费劲，所以摊位上有两种规格：一种是保留老梗、绒毛的原藤，一种是手工撕皮摘叶、打理干净的嫩藤。刚上市那会产量少，原藤要卖七八元一斤，嫩藤能卖到20元一斤。这阵子南瓜藤集中上市，价格也跌了不少，原藤降至5元一斤，嫩藤12元一斤。嫩藤省功夫，也最受顾客欢迎。
如果是几十年前，南瓜藤还是上不了台面的小众野菜，不少人家只当它是田间边角料，用来喂猪。其实南瓜藤富含粗纤维、叶绿素，就是天然的身体清道夫。夏天市民如果湿热重，积食腹胀，适当吃点南瓜藤，就能胃口大开。正因如此，它也从无人问津的田间藤蔓，变身为菜场里的俏销时蔬。