初夏的常州被各式鲜味包围
六月黄、籽虾、小龙虾、罗氏虾
轮番登场
塘口直供、市集热销、产销两旺
从家常餐桌到夜宵摊
一口鲜活解锁专属江南的夏日滋味
这份时令鲜货攻略
快收好！
有着“初夏第一鲜”美誉的六月黄
抢先上市
作为金坛标志性特色水产
今年的六月黄品相出众、产量稳定
凭借塘口直供+冷链空运的模式
火速销往广州、四川、南昌等全国多地
让各地食客抢先品尝到这份时令鲜活
六月黄是大闸蟹最后一次蜕壳后的产物
因农历六月前后集中上市得名
它虽体型不及金秋大闸蟹壮硕
却胜在壳薄肉嫩、鲜甜十足
是夏季独有的蟹味惊喜
金坛指前、儒林、直溪等镇是六月黄核心产区。养殖户介绍，今年当地270亩养殖基地主打六月黄，每亩投放蟹苗2000至3000只，叠加适宜气候，螃蟹品质上乘，总产量同比提升5%。
目前六月黄刚上市，市场行情火热，售价稳步走高。本地农业企业采用塘口直供模式，合作全国四十余家商超，日出货约3000只，销售高峰期单日可达2万—3万只。依托全程空运，螃蟹从塘口直达商超仅需六七小时，最大程度锁住鲜活。今年六月黄售价同比上涨约20%，零售按规格划分：1.5两9.9元/只、2两17.9元/只、2.5两25.9元/只。
除了鲜活售卖
醉蟹、香辣蟹等六月黄深加工产品
也广受好评
作为本地水产淡季的优质补充
今年金坛六月黄养殖面积有所扩增
养殖周期短、风险低、回本快
整体销售周期将持续至九月份
抱籽河虾
常州人的初夏仪式感
在常州人的餐桌上
初夏的仪式感一定少不了籽虾
饱满虾籽搭配紧实Q弹的虾肉
鲜甜层次丰富
是普通河虾难以替代的时令美味
进入5月后，籽虾批量上市
货源充足，价格大幅回落
终于可以敞开吃鲜
春节期间身价高昂的大号公河虾，彼时售价高达180元/斤，如今仅需120元/斤；个头偏小的公虾更是低至90元/斤。带籽精品大籽虾120元/斤，小个头籽虾95元/斤，中等规格80元/斤，公母混装河虾仅60元/斤，性价比拉满。
据江苏凌家塘市场
最新批发数据
目前
籽虾60元/斤，公虾50元/斤
食客在选择河虾时各有偏爱，注重口感的市民偏爱肉质紧实的公虾，资深老饕则专等这个时节，只为奔赴虾籽爆浆的独特鲜甜。常州本地吃法偏爱清水白灼、葱油爆炒、茭白清炒，简单做法便能凸显河虾本真风味。
小龙虾产销爆发
日均狂销二三十万斤
要说今夏夜宵顶流
小龙虾当之无愧
从3月上市至今
常州小龙虾热度一路走高
6月进入产销最高峰
全市日均消费量达到25万—30万斤
“嗦虾”成为常州夏日日常
作为全市水产流通核心，凌家塘批发市场现有30余家小龙虾经营商户，旺季经营大户单日出货可达1000—5000斤。当前市场货源充足，以外地湖北、苏北产区为主，溧阳、金坛本地稻虾养殖虾供货占比约两成。最新批发价：中青虾12元/斤，大青虾18元/斤，两虾（炮头大规格）30元/斤。
本地稻虾养殖产能持续攀升，常州经开区横山桥稻虾基地现阶段日均出货600斤，丰产峰值可达2000斤；溧阳水产市场旺季日均到货超5000斤。城区农贸市场零售端，单个摊位每日可售卖200—300斤鲜活小龙虾，零售价格稳定在10—25元/斤。
如今小龙虾品质全面升级
虾壳红亮硬实、肉质饱满紧实
价格也大幅下降
城区热门龙虾门店
单日最高出货超1000斤
接待食客700—800人次
业内预测
6月下旬起小龙虾销量将持续高位
叠加各类赛事热潮
“小龙虾+啤酒”的观赛夜宵组合
会继续点燃消费市场
经典蒜蓉、十三香做法，浓醇入味
是常州人百吃不厌的口味选择
罗氏虾批量上市
性价比之选走红市集
随着夏季水产全面丰产
罗氏虾（罗氏沼虾） 也迎来上市旺季
凭借个头大、肉质肥厚、价格亲民的优势
成为市民选购热门
也是河虾的优质平价平替
6月是罗氏虾传统上市黄金期
常州本地及周边产区货源集中入市
据最新数据
凌家塘市场罗氏沼虾批发价
目前稳定在35元/斤
近期价格小幅波动
整体货源充足、供货稳定
线下农贸市场里，罗氏虾零售行情明朗，普通规格罗氏虾零售价多在30余元/斤，个头饱满、肉质弹嫩，做法十分百搭。盐水白灼保留原汁原味，油爆、红烧、蒜蓉烧制也都十分美味，老人小孩都爱吃。
当前常州部分养殖基地采用虾蟹套养模式，一水双收提升效益，成熟罗氏虾单只重量可达一两以上，亩产表现亮眼。同时，本地深加工企业还将罗氏虾制作成熟醉虾等产品，进一步拓宽销路，丰富市民餐桌选择。
从鲜掉眉毛的六月黄
到满口虾籽的时令河虾
从夜宵霸主小龙虾
再到高性价比罗氏虾
这个初夏
常州被满满鲜味包裹
新鲜好货已全面就位
趁着时节正好
赶紧解锁地道江南夏日鲜味吧！
（常州市新闻传媒中心综合江苏凌家塘市场、看金坛、江南美食之都等）