4月7日晚，来自常州各地的食客们纷纷聚集在常州新城希尔顿酒店御玺中餐厅等待着闽南美食节的开幕，常州新城希尔顿酒店邀请了厦门华尔道夫酒店的中餐行政总厨杜国金师傅，为龙城食客呈现闽菜的魅力。随着一阵悠扬的闽南弦乐，“山海·珍味”美食节品鉴会即刻开启。
听闽南弦乐，赏功夫茶艺，品地道闽味。由从厦门远道而来的杜师傅亲手制作的绿豆糕和凤梨酥，绿豆糕入口冰冰凉凉，凤梨酥外酥里糯，香气浓郁，杜师傅也在最大程度上还原了当地小吃风味，让龙城食客们实实在在的品尝到了热带滨海的味道。
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜的烹饪技艺，既继承了中国烹饪技艺的优良传统，又具有浓厚的南国地方特色。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，以其汤路广泛见长，它清鲜荤香和醇厚不腻的风格特色，在八大菜系中独具一席。
在总经理陶宁文女士的精彩致辞及对宾客们的欢迎之后，闽南美食品鉴会的菜品陆续呈现在了大家眼前。从由福建老酒醉虾菇、咸水牛肉和热情的百香果果渍烹制而成的闽南风味三味荟萃，到山与海的结合三明红菇竹荪蛋炖花胶，再到源自中国最大的石斛种植基地华安的蛋白滑炒华安石斛苗。佳肴如诗，在宾客面前逐一娓娓道来。
在品尝闽南风味的过程中，杜师傅为宾客们讲述了其中几道菜品的故事，他提到翔安姜母鸭煮面线这道菜品时，他说翔安是位于福建厦门的一个渔村，那里以姜母鸭闻名，因为翔安靠海，所以当地人喜欢用大量的姜驱寒，这道菜采用了40天的小母鸭与老姜低温烹制三小时之后，配以福建手工面线一同烹制，汤汁浓郁，鸭肉鲜香，面线细滑。同时他也介绍了酒香汁闽东大黄鱼这道菜的做法，大家都知道黄酒的产地一个是浙江的绍兴，另一个就是福建的宁德。他谈到这道菜中的大黄鱼用的是宁德的野化黄鱼，油脂丰富、肉质细腻，配以宁德的黄酒一同烹饪，可以中和黄鱼的腥味，还有高温烹饪使得酒精已经被蒸发掉，所以请宾客们不用担心食用过后会导致酒驾。
随着闽南美食节品鉴会即将进入尾声，常州新城希尔顿酒店团队张师傅上台对远道而来的杜师傅表达了热烈的欢迎和感谢。
本次常州新城希尔顿酒店闽南美食节的活动会一直持续至4月30日，由厦门华尔道夫主厨打造的零点菜品和套餐都将在御玺中餐厅售卖，欢迎喜欢闽南美食的宾客们到御玺中餐厅开启闽味之旅！
闽南美食节：2023.04.08-2023.04.30
预订电话：0519-8116 6666
常州新城希尔顿酒店地址：常州市武进区虹北路68号
